Aici aveti 4 feluri de salate, retete ale maestrului bucatar Horia Virlan. 1 . Salata Freshness
Ingrediente: frunze de ruccola, spanac foarte tanar, laptuci, ardei de California, rosii cherry, sos de iaurt, seminte floarea soarelui.
Mod de preparare: Pentru aceasta salata, cel mai important este sa gasesti frunze foarte tinere de spanac. Toate frunzele se amesteca intr-un bol. Inainte de a fi turnat, sosul de iaurt se freaca bine intr-o farfurie separata, astfel incat sa fie perfect omogen. Rosiile cherry se taie in doua, ardeii in bucati potrivite, apoi se toarna sosul peste toate ingredientele. Salata se serveste tot cu painica facuta in casa.
2. Salata Iceberg Ingrediente: salata proaspata Iceberg, salata verde, ardei de California, busuioc proaspat, painica de casa din faina integrala.
Mod de preparare: Salata se taie in fasii mari, apoi se zdrobeste putin. Se freaca cu ulei cateva secunde si peste ea se pun rosii feliate si cubulete mari de ardei de California (cei mai mari ardei de pe piata). Se ia busuioc proaspat si de zdrobeste in mana si apoi se arunca printre frunzele mari de salata.
Aceasta combinatie este ideala langa o felie de carne slaba pe gratar, care poate sa fie atat de pui, cat si de vita sau chiar de porc .
3. Salata de vara cu ardei iute Ingrediente: castravete, rosii, ardei, salata verde, cascaval, ulei, ardei iute.
Mod de preparare: Aceasta este cea mai simpla reteta posibila si iti ofera atat minerale si vitamine, cat si o cantitate suficienta de proteine sau grasimi. Si de ele avem mare nevoie. Cascavalul se taie in cuburi generoase, la fel legumele.
Salata necesita ulei din abundenta. Ideea lui Horia Varlan este ca, langa aceasta combinatie clasica, sa folosim ardei iute, pentru ca in felul acesta gusturile se mixeaza excelent.
4. Gauffre cu sos de ciocolata Ingrediente: 3-4 felii de gauffre n 3-4 felii groase de gutuie proaspata n frisca n sos de ciocolata.
Mod de preparare: Sosul de ciocolata poate fi cumparat, la fel feliile de gauffre. Daca sosul de ciocolata are o consistenta care nu iti permite sa il torni cu usurinta, nu e o tragedie daca adaugi putina apa si apoi il omogenizezi.
Feliile de gutuie se pun sub gauffre, astfel incat mirosul lor sa se impregneze puternic. Sosul de ciocolata se toarna incet, pana cand ajunge pe fundul farfuriei. Acest desert se prepara in fix 3 minute. Singurul dezavantaj este ca gutuile nu se gasesc in orice anotimp.
salate – poza de cami, in Bucatarie Internationala · 18.7KB
SALATA CAESAR Ingrediente: PENTRU 4 PORTII: - salata verde - 0.400 kg - bacon ( kaizer ) - 0.200 kg - parmezan ras - 0.080 kg - toast ( paine ) - 0.100 kg - rosii - 0.100 kg - masline - 0.0.040 - blat de pizza - 0.200 kg - file ansoa - 0.015 kg - oua - 1 buc. - ulei de masline - 0.100 L - usturoi - 0.100 kg - suc lamaie - 0.100 L - sare
Mod de preparare: Salata verde se rupe fasii mai mari si se aseaza sub forma de turnulet intr-un bol. Dressing-ul se face astfel : se amesteca usturoi tocat marunt cu file de ansoa, pana ce se formeaza o pasta. Se adauga sare, ulei de masline ( in fir subtire , ca la maioneza ), suc de lamaie, galbenus de ou. Se amesteca bine. Bacon-ul se taie in cuburi mici si se prajeste in tigaie. Din felii de toast sau paine se fac crutoane, care se prajesc in ulei de masline. Peste salata aranjata in bol se presara dressing-ul pregatit anterior, se presara parmezan, se decoreaza cu rondele de rosie , masline si file de ansoa.De asemeni se pun pe margine bucati taiate din blatul de pizza , preparat la cuptor (uns cu ulei de masline si oregano).
Ingrediente: 2 mere acrisoare 3 tulpini de telina americana sau 1/2 telina mijlocie 4 linguri maioneza 10- 15 nuci (miezul) 15 cirese zaharisite 3 felii de ananas din compot sucul de la o lamaie sare, piper
Mod de preparare: Se cojesc merele, se taie in cubulete mici, se stropesc cu suc de lamaie sa nu innegreasca. Se taie marunt tulpinile de telina, fara frunze. Daca folosim telina radacina se rade pe razatoare mijlocie. Se taie cuburi ananasul. Se amesteca totul, se adauga nucile zdrobite, ciresele, sare si piper, maioneza si se amesteca bine. Se serveste 1/2 - 1 ora dupa preparare, pt. ca gusturile sa fie absorbite de ingrediente Pofta buna!
Ingrediente: 1 salata verde medie, 2 rosii,150g sunca presata,200g iaurt mai cremos, 200 g branza de vaci, pesmet, crutoane, sare,miezul de la 4 nuci,chilli.
Mod de preparare: Se spala salata si se taie in bucati mari. Rosiile se decojesc si se taie in bucatele, apoi se adauga branza taiata bucati, sunca in bucatele, miezul de nuca (in bucatele medii, nu pisat). Se pun crutoanele si se presare pesmet pe deasuprea, iar inainte de servire se pune si iaurtul fara a se amesteca. Sarea si chilli se adauga dupa gust.
500 g cartofi 200 g morcovi 150 g mazare 4 castraveciori 100 g sunca 4 linguri de maioneza 2 linguri otet din vin alb 2 maini patrunjel, tocat Mod de preparare
Se fierb cartofii si morcovii si se lasa la racit. Dupa ce s-au racit se amesteca intr-un bol cartofii si morcovii taiati in bucati mici cu mazarea, castraveciorii taiati cubulete si sunca taiat subtire. Intreaga compozitie se pune la frigider si se scoate doar inainte de servire.
Pentru dressing se amesteca 4 linguri de maioneza cu otetul din vin alb, patrunjelul proaspat tocat si se potriveste de sare si piper.
Inainte de servire se toarna dressingul peste legume.
