- 2 litri de lapte - 6-7 oua - 5 pliculete de zahar vanilat - o cana de zahar tos - esenta de vanilie (pt ca nu am gasit baton de vanilie, am folosit esenta la plic Dr. Oetker, Vanilie Bourbon pt ca e singura esenta obtinuta din miezul batonului de vanilie)
Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Intre timp, cat laptele da in clocot, separam ouale: albusurile le batem spuma cu jumatate din cantitatea de zahar (atentie, nu adaugati zaharul de la inceput pt ca nu mai creste spuma, aproape cand bezeaua este gata, se adauga zaharul si un praf de sare); galbenusurile se freaca cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar tos.
Cand laptele fierbe, se adauga cate o lingura de spuma de ou se lasa sa fiarba pe o parte si apoi se intorc bezelele pe cealalta parte. Cand sunt gata se scot cu o paleta pe o farfurie. Se adauga in lapte galbenusurile frecate cu zahar si eventual se poate adauga si coaja rasa de lamaie. Se da un clocot si apoi se toarna peste bezele. Se serveste rece.
Lapte de pasare – poza de cami, in Bucatarie Romaneasca · 11.6KB
